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Coronavirus: aucun risque sur la sécurité alimentaire, selon des études


Rédigé le 15 Février 2021 à 08:07 | 0 commentaire(s) modifié le 16 Février 2021 - 17:30


(Equonet-Dakar) – Les preuves suggèrent que le virus ne présente pas de risque pour la sécurité alimentaire.


Lorsque la pandémie de COVID-19 a  commencé, on en savait peu sur le SRAS-CoV-2 (le coronavirus) et sa survie dans les aliments, sur divers matériaux et sur les surfaces. Depuis lors, plusieurs agences de sécurité alimentaire  ont évalué le risque de contamination potentielle du virus à partir d'aliments ou d'emballages alimentaires contaminés. Le consensus est qu'actuellement, il n'y a aucune preuve qu'il s'agit d'un risque pour la salubrité des aliments.

La principale voie d'infection est de personne à personne par contact les uns avec les autres, les gouttelettes respiratoires et les aérosols provenant de la toux, des éternuements et des conversations. Par conséquent, il n'est pas considéré comme un virus d'origine alimentaire.

Nous avons étudié  la littérature scientifique pour voir ce qu'elle disait sur la sécurité des aliments et le SRAS-CoV-2. Cela comprenait la survie du virus, la façon dont il est transmis et comment il peut être inactivé dans les aliments et sur les surfaces.

Dans l'ensemble, les preuves suggèrent que le virus ne présente pas de risque pour la sécurité alimentaire. Mais cela a perturbé la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale.

En savoir plus : https://theconversation.com/coronavirus-and-food-safety-what-the-studies-say-154097  

Lucia Anelich, Jeffrey M. Farber et Ryk Lues/Profeesseurs



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